カブの甘酢漬け

大き目カブが手に入ったので、カブの甘酢づけを作ってみました。

材料



  • 聖護院かぶ 1つ
  • ユズの皮 少々
  • 唐辛子の輪切り少々
  • 酢 大5
  • 砂糖 大2.5
  • 塩 小1/3

カブの皮を剥き、水1カップぐらいに塩小1/3を混ぜたものに30分程度漬ける。

かぶの水気を切り、酢、砂糖を混ぜたものをいれて混ぜる。

ユズと唐辛子も混ぜて漬ける。



上記の材料だとあまりすっぱくなりすぎない甘酢漬けになります。

2日以上漬けた方が、味がなじんで美味しくなりました。

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