カブの甘酢漬け

大き目カブが手に入ったので、カブの甘酢づけを作ってみました。

材料

• 聖護院かぶ　1つ
  
• ユズの皮　少々
  
• 唐辛子の輪切り少々
  
• 酢　大５
  
• 砂糖　大２．５
  
• 塩　小１／３
  
• 
  

カブの皮を剥き、水1カップぐらいに塩小１／３を混ぜたものに30分程度漬ける。

かぶの水気を切り、酢、砂糖を混ぜたものをいれて混ぜる。

ユズと唐辛子も混ぜて漬ける。



上記の材料だとあまりすっぱくなりすぎない甘酢漬けになります。

2日以上漬けた方が、味がなじんで美味しくなりました。