ごはん　お菓子　飲み物

先日お米をフライパンで炒めてトマトピラフを作ったのですが、 手間がかかったにもかかわらず、水分量をまちがえたのか芯のあるご飯に炊き上がってしまいました。 もっと簡単にピラフが食べたい！と 今回は直接炊く時にオイルを入れてしまうというワザ...

お腹がすいてなにか食べたくて。 ナンの生地を沢山つくったので今回は蒸してみたらまんとうみたいになるかなと挑戦してみることにしました。

冷凍庫に茹でるだけ、揚げるだけ、焼くだけの食材があるのはとても便利。 ということでそろそろ冷凍庫が寂しくなってきたのでいつもの保存食を作りました。 そこで粉が登場です。

きょうはちょっと贅沢して・・・ まぐろ丼です。 といってもまぐろよりもネバネバするものが中心。

生死の海を渡って到達する悟りの世界を彼岸。 そして私たちがいる迷いや煩悩に満ちた世界が此岸。 煩悩まみれの私が悟りの境地へいけるように・・・ おはぎを食べます。 おはぎといえば、全殺し、半殺し。 初めて聞いたときは物騒な言い方だ...

今日は水餃子。 焼き餃子と違って、茹でるだけなので本当に簡単。 手作り皮の餃子を作るようになって、水餃子の方がおいしいんだなぁと感じるこのごろです。 今日は鶏がらスープで茹でて茹で汁ごと食卓へ。 最近はこの餃子のタレ作りもかかせませ...

今日のご飯は何を作ろうかと思っていたところに、夫が 「今日は峠の釜飯の釜でご飯を炊こうと思うんだ。」と一言。 これは、炊いてみろと言う言葉と察し、したくを始めました。

今でも船出はこんな紙テープでお別れするのでしょうか。 船旅などしたことはありませんが・・・

切干大根って、細いものしか知らなかったのですが、 義母からのおすそ分けの切干の煮物は幅が広めで食べ応えも柔らか。 大根の乾したものでも色々な種類があるだなと感動。 将来的に大根を自分で作ったらいろいろな保存が出来そうです。 チクワと切干を...

ナンの生地を作るときは、４回分ぐらいを一気に。 焼いたり、先日のピザ生地のようにしたりと堪能するわけですが、 冷蔵庫で保存しておいても、どんどんイースト菌が発酵していくので、 気が気ではありません・・・ 今日は最後のナン生地を小さめに揚げた...

葛餅はくず粉から、そして久寿餅は小麦粉を発酵させたものでつくる餅だそうな。 池上池田屋さんのくず餅は、小麦粉を発酵させた久寿餅だそうです。 いままでくず餅は何度か食べた事があったけれど葛餅は透明なので、自分的にはくず餅はこの発酵させたタイ...

数日前に大量につくったナンのタネが沢山眠っているので、ナンを食べないといけないけれど、 カレーもないし、カレー粉もないのでトマトソースを作ることに。 そしてトマトソースなので、タネをピザ風に伸ばして焼いてみました。

大好きな餃子。 以前からプルプルな手作りの皮の餃子が大好きでいつか作るぞと思っていましたが、なかなか面倒で作らず・・・ しかしいざ作ってみるとあまりの簡単さに驚きました。 ようは小麦粉と塩を水でこねて、薄く伸ばすだけ。 水分を多...