おせちリメイク　お煮しめコロッケ

沢山つくったおせち料理。
その中でもお煮しめは大きな鍋いっぱいにつくったので、
腐らないように、朝晩火を入れて、そのあとは寒い部屋へ置いて管理していました。

そんなお煮しめも飽きてきたなぁと、
一気に片付けるために、コロッケを作ることにしました。

お煮しめの中でも、形が残っている
たけのこ、れんこん、こんにゃく、しいたけなどは細かく。
にんじんや里芋はつぶして、

茹でて皮を向いたジャガイモにお煮しめを煮汁ごと混ぜて。
少し柔らかめでしたが、小麦粉、卵、パン粉をつけるとなんとか揚げられる状態に。

食べると、中からしいたけやれんこんの歯ごたえが楽しい。
そして味のしっかりついたコロッケができました。

飽きていた煮物もコロッケにすると食感も変わるのでよかったです。

残ったコロッケはこんなコロッケそばにも。
胃もたれしないように、大根おろしもいれてみました。

あとはなますと、田作りだけになったので、
なますは白菜漬けを作るのにいれてみようかなと思案中です。